{mosimage}De Brooddoos is een boek van Lut De Clerq en Tony Le Duc boordevol uitnodigend, kleurrijk voedsel voor – jawel – de brooddoos. Spreads, slaatjes, sauzen, sapjes en versnaperingen… of hoe lunchen plots een feest wordt.

In het eerste deel van het boek presenteert Lut De Clercq een resem spreads. Veruit de meeste zijn vegetarisch, al vind je er ook enkele met vlees of vis. Groenten, peulvruchten en tal van aromatische kruiden en specerijen spelen de hoofdrol. De bereidingswijze is meestal erg eenvoudig: alle ingrediënten in de blender kieperen en pureren maar! In een mum van tijd kun je je boterham beleggen met originele creaties als ‘Spread van tomaat, witte bonen en saffraan’ of  ‘Spread van kikkererwten en spinazie’.

Omdat er in een brooddoos veel meer kan belanden dan louter brood en beleg, biedt De Brooddoos nog tal van andere ideeën, voor salades, soepen, zoete hapjes, sausjes en bijzondere dranken. Een kleine greep uit het rijke aanbod: ‘Groene lentefrittata met salade van verse kruiden’, ‘Haloumifritters met koolrabi en kikkererwt’,…

Het hoofdstuk ‘Kinderbrooddoos’ geeft inspiratie om de lunch aantrekkelijk te maken voor kinderen: spiesjes, broodfiguren, gevulde rijstballetjes… Stop al dit lekkers in een fleurige brooddoos en je kinderen trekken ongetwijfeld met plezier naar de eetzaal. Zelf een brooddoos vullen met vers bereid voedsel is in de meeste gevallen een stuk ecologischer dan een kant-en-klare hap kopen. Zeker wanneer je kiest voor producten van het seizoen, bij voorkeur bio en uit de buurt, en je zo weinig mogelijk vlees of vis gebruikt. En dat je met een brooddoos de afvalberg minder snel doet groeien is ongetwijfeld ook duidelijk.

De Brooddoos bevat niet alleen een schat aan recepten, het boek oogt ook nog eens bijzonder mooi. Tony Le Duc bracht alle gerechten op een speelse en uitnodigende manier in beeld.

Bestelinfo
224 p.
Vierkleurendruk.
ISBN: 978-94-90028-18-3
Velt-Ledenprijs: € 21,50 (+ € 3,00 verzendkosten)
Niet-leden: € 24,50 (incl. verz.)

Bestel De Brooddoos door € 24,50 te storten op rek. 001-0990550-62 van Velt-nationaal, Berchem voor België of op giro 362280 van Velt Nederland voor Nederland, met vermelding van de titel. Je kunt het boek ook kopen bij je afdeling of op het Velt-secretariaat. Dan spaar je de verzendkosten uit.

Mooi meegenomen: bij elk exemplaar van dit boek zit een bon waarmee je € 5,00 korting krijgt in biowinkels!

Lees ook:
Recensie door de groene prinses.