Je bent hier:

Groenlof

Groenlof

Kenmerken

Groenlof behoort tot de composietenfamilie en is nauw verwant met witlof. Groenlof en witlof behoren tot dezelfde soort. Deze groente noemt met ook suikerij (hieruit blijkt ook de verwantschap met cichorei), verbeterde suikerij of suikerbrood.

De krop is groen aan de buitenkant en lichtgeel van binnen. Groenlof kun je zowel rauw als gekookt eten. De smaak ligt ergens tussen die van witlof en andijvie.

Beschikbaarheid

Augustus

Keer terug naar boven


Hoe bewaren?

  • Ter plekke kun je groenlof lang in de tuin laten, maar moet je wel afdekken tijdens de vorstperiode.
  • De groente kan enkele weken worden bewaard in de koelkast, afgedekt om uitdroging te voorkomen (bijvoorbeeld in een keukenhanddoek).

Keer terug naar boven


Groenlof is rijk aan...

Groenlof bevat weinig calorieën, is rijk aan calcium en ijzer en bevat een beetje vitamine B1, B2 en vitamine C.

Keer terug naar boven


Groenlof in de keuken

Groenlof wordt meestal gestoofd. Verwijder de groene toppen en eventueel de buitenbladeren. Houd je van een beetje bitter, laat ze er dan aan. Even stoven en daarna met een kaassaus gratineren, mengen in een stamppot of er hesprolletjes mee maken. Je kunt groenlof ook rauw in een slaatje verwerken. Snijd de binnenbladeren in dunne reepjes.

Keer terug naar boven


Interessante publicaties over groenten

Handboek ecologisch tuinierenEcologisch tuinieren voor beginnersBijzondere groentegids


Groenlof (Foto: Cruaux)

Advertenties

Boeken van Velt

Ledenvoordelen

  • 6 keer per jaar ons tijdschrift Seizoenen
  • Leuk welkomstpakket
  • Korting op boeken van Velt
  • Korting in ruim 150 bio- en ecowinkels
  • Grote korting met onze jaarlijkse Velt-zadenactie
  • Uitnodigingen voor interessante activiteiten in je buurt
  • Toegang tot het online Seizoenen-archief
  • Je ontvangt onze tweewekelijkse nieuwsbrief

Word lid