Je bent hier:

Pompoen

Pompoen

Kenmerken

De pompoen behoort tot de komkommerfamilie, net als meloenen, augurken, courgettes en komkommers, en is een verzamelnaam voor heel veel soorten. Ze kunnen de gekste vormen en kleuren aannemen en zijn al dan niet eetbaar. De vrucht heeft een stevige harde schil en oranje vruchtvlees.

Binnenin de pompoen zitten grote platte zaden die rijk zijn aan olie. Je kunt de zaden roosteren en serveren als lekker en gezond borrelhapje. Naast deze zaden zijn ook de jonge steeltoppen en de pompoenbloemen eetbaar.

Er wordt een onderscheid gemaakt tussen zomerpompoenen (courgettes, een aantal kleinere pompoenvormen en patisson) en winterpompoen (reuzenpompoen, spaghettipompoen en sierkalebas). De pompoen wordt ook wel als decoratie gebruikt, vooral tijdens Halloween in Amerika.

Beschikbaarheid

Pompoenen zijn bijna het hele jaar door verkrijgbaar, maar de grootste inlandse vollegrondoogst van pompoenen valt in september en oktober. Ze worden voornamelijk aangevoerd uit eigen land, Frankrijk, Turkije en Spanje. Daarnaast ook uit Zuid- en Midden-Amerika. Te vroeg geoogst smaken pompoenen flauw en bewaren ze slecht. Belangrijk is dat ze binnen zijn voor de eerste nachtvorst want daar kunnen ze absoluut niet tegen.

Keer terug naar boven


Hoe bewaren?

Als de steel van de vrucht rimpelig wordt en groeven of droge barstjes vertoont, dan is de pompoen rijp. Je snijdt de stengel ergens dicht bij de steel door. Dat is veiliger dan de steel zelf door te snijden of de steel van het gewas te trekken want een pompoen met een uitgescheurde steel, zul je niet lang kunnen bewaren.

Zomerpompoenen blijven net zo min als courgettes lang goed en moeten snel worden verwerkt. Winterpompoenen zijn lang houdbaar. Zij hebben een dikke schil en kunnen soms zes tot negen maanden worden bewaard, afhankelijk van het ras. Je kunt ze het best ophangen in een net of bewaren op snippers krantenpapier op een luchtige vorstvrije plaats. De ruimte moet droog zijn maar niet kurkdroog want dan drogen pompoenen uit. Als de ruimte te vochtig is, smeer je de pompoenen in met olie. Een temperatuur van 8 à 12° Celsius is ideaal (zolder of garage).

Alleen rijpe, onbeschadigde pompoenen zijn goed te bewaren. Plekken op de schil zijn een slecht voorteken. Het is namelijk de keiharde schil die het vruchtvlees en het zaad zal behoeden voor bederf en al te grote uitdroging. Laat de pompoenen eerst goed drogen, hierdoor wordt de schil nog harder.

Wanneer je stukken pompoen wilt bewaren, moet je het binnenste gedeelte (pitten en draderig gedeelte) goed verwijderen. Daarna verpak je de vrucht in plasticfolie. Een stuk pompoen is dan nog twee tot vijf dagen houdbaar in de koelkast. Om te bewaren kun je stukjes pompoen of pompoenpuree invriezen in porties, klaar voor gebruik. Je kunt er ook chutney (mengeling van gestampte groenten en fruit, gekookt met azijn en suiker en goed gekruid) van maken of soep. Van de zoetere rassen kun je jam maken, gecombineerd met gember, citroen en kaneel.

Keer terug naar boven


Interessante publicaties over groenten

Handboek ecologisch tuinierenEcologisch tuinieren voor beginnersBijzondere groentegids


Advertenties

Boeken van Velt

Ledenvoordelen

  • 6 keer per jaar ons tijdschrift Seizoenen
  • Leuk welkomstpakket
  • Korting op boeken van Velt
  • Korting in ruim 150 bio- en ecowinkels
  • Grote korting met onze jaarlijkse Velt-zadenactie
  • Uitnodigingen voor interessante activiteiten in je buurt
  • Toegang tot het online Seizoenen-archief
  • Je ontvangt onze tweewekelijkse nieuwsbrief

Word lid