Je bent hier:

Brandnetel

Brandnetel

Grote brandnetel (Urtica dioica) is een tweehuizige vaste plant. Er zijn dus mannelijke en vrouwelijke planten van de soort. Grote brandnetel heeft een winterharde wortelstok. De stengels zijn onvertakt, vierkantig en rechtopstaand. De bladeren zijn kruiselings geplaatst. Kenmerkend zijn de brandharen op de bladeren en stengels.

Grote brandnetel is zeer rijk aan mineralen (tot 20%) zoals calcium, kalium, magnesium, koper, silicium en ijzer. Het is de waardplant voor de rupsen van een flink aantal fraaie dagvlinders: atalanta, dagpauwoog, kleine vos, landkaartje en gehakkelde aurelia. Sommige nachtvlinders leggen hun eitjes eveneens op de brandnetels. Regelmatig maaien zorgt voor telkens nieuwe jonge scheuten die je kunt oogsten. Bovendien zaait de plant zich zo niet uit.

  • Hoogte: 50 tot 150 centimeter.
  • In de keuken: In soepen, sauzen, als pesto en als tempura smaakt de brandnetel prima. De jonge blaadjes kunnen ook in puree. Brandneteltoppen zijn verrassend lekker en ze bevatten veel mineralen!
  • Tip: In een pot hou je brandnetel mooi in toom en kun je langer oogsten (tot november). Haal je plantgoed en/of oogst ergens waar geen honden, auto’s of gifspuiters langskomen. Leg een netelplant in een pot die voor drie vierden met potgrond is gevuld, strooi er nog 2 à 4 cm potgrond over en geef wat water.

Grote brandnetel


Brandneteltempura

Ingrediënten

Een 30-tal brandnetelbladeren • 125 g bloem • 1/4 l blond bier • 1 eigeel • 1 snuifje zout • 1 snuifje nootmuskaat • 1 mespunt sambal • 1 tl olie • 1 opgeklopt eiwit • arachideolie

Bereiding

Meng bier, eigeel, bloem, zout en nootmuskaat in een kom tot een dik deeg en voeg dan de olie toe. Schep er voorzichtig het eiwit door. Haal de bladeren een na een door het deeg (er moet slechts een dun laagje deeg op de bladeren zitten) en bak ze in hete olie in een wok.

Brandnetel (Foto: Stefan Jacobs)

Bestel het Onkruidboek


Stel je vraag aan Velt

Facebookgroep van Velt

Advertenties

Boeken van Velt

Ledenvoordelen

  • 6 keer per jaar ons tijdschrift Seizoenen
  • Leuk welkomstpakket
  • Korting op boeken van Velt
  • Korting in ruim 150 bio- en ecowinkels
  • Grote korting met onze jaarlijkse Velt-zadenactie
  • Uitnodigingen voor interessante activiteiten in je buurt
  • Toegang tot het online Seizoenen-archief
  • Je ontvangt onze tweewekelijkse nieuwsbrief

Word lid