Je bent hier:

Daslook

Daslook

Daslook (Allium ursinum L.) is een inheemse looksoort die groeit in vochtige en schaduwrijke loofbossen op een voedselrijke bodem. Daslook is een inheemse en beschermde plant. Je mag hem niet plukken in het wild. Je kunt hem gemakkelijk in de tuin kweken.

Daslook woekert: zet hem eerst in een voldoende grote pot en pas daarna in de grond. Daslook plant je het best in het najaar of in het vroege voorjaar. Na de bloei verwelken de bladeren.

Je vindt daslook later in het jaar terug als een bolletje onder de grond. De bladeren zijn ellipsvormig. De bloeistengel is driekantig, met aan de top een schermvormige bloeiwijze.

Opgelet

Bij een niet in bloei staande plant lijkt het blad van daslook op het blad van het lelietjevandalen (Convalaria majalis L.- meiklokje). Ben je niet zeker, gebruik het blad dan niet, want het blad van lelietje-van-dalen is giftig! Het blad van daslook kun je met zekerheid herkennen aan de sterke uiengeur.

  • Bloemkleur: wit, drietallig en stervormig. Bloei: april-juni.
  • Hoogte: 15 tot 40 centimeter.
  • In de keuken: De bladeren oogst je van april tot en met mei, vóór de bloei. Ze smaken naar look, zonder dat de geur blijft hangen. Dat maakt daslook interessant voor lookliefhebbers. Gebruik het blad in sauzen, pesto en voorjaarssalades. Ook de bloem is eetbaar.

Daslook


Daslookpesto

Ingrediënten

50 g pompoen of zonnebloempitten • 1 sinaasappel • een klein bosje daslook • eventueel andere kruiden zoals peterselie of rucola • 1 dl olijfolie • 1 snuifje zout

Bereiding

Rasp de sinaasappel en pers ze uit. Was de daslook grondig. Doe alle ingrediënten, ook rasp en sap, in een keukenmachine of blender. Proef en voeg desgewenst nog sap toe.

Recept door Sigrid Dewaele (www.denatuurkeuken.be)

Daslook (Foto: Stefan Jacobs)

Bestel het Onkruidboek


Stel je vraag aan Velt

Facebookgroep van Velt

Advertenties

Boeken van Velt

Ledenvoordelen

  • 6 keer per jaar ons tijdschrift Seizoenen
  • Leuk welkomstpakket
  • Korting op boeken van Velt
  • Korting in ruim 150 bio- en ecowinkels
  • Grote korting met onze jaarlijkse Velt-zadenactie
  • Uitnodigingen voor interessante activiteiten in je buurt
  • Toegang tot het online Seizoenen-archief
  • Je ontvangt onze tweewekelijkse nieuwsbrief

Word lid