Je bent hier:

Libanese salade

Libanese salade

Ingrediënten

  • 100 g sojagehakt (gedroogd)
  • 1 el groentebouillonpasta of -poeder
  • 1/2 tl paprikapoeder
  • 1/2 tl komijnpoeder
  • 1 tl sumak
  • 1 teen knoflook
  • 50 g verse munt
  • 50 g verse koriander
  • 50 g platte peterselie
  • 50 g ui
  • 1 tl sambal
  • 3 el citroensap
  • 3 el mayonaise

Bereiding 

Doe de groentebouillonpasta bij het sojagehakt en overgiet met heet water tot de brokken helemaal onder staat. Voeg paprikapoeder, komijnpoeder, sumak en geperste knoflook toe. Meng goed en laat een half uurtje weken. 

Doe de marinade en het gehakt in een pan en laat sudderen tot het vocht verdwenen is en het gehakt goudbruin kleurt. 

Hak de verse kruiden en de ui fijn. Meng ze samen met de sambal, het citroensap en de mayonaise door het gehakt. 

Wil je een smeuïger resultaat? Zet dan even kort de mixer in deze salade. Zorg er wel voor dat er nog voldoende structuur blijft.

Garneertip
kruidensalade (munt, koriander, peterselie), gegrilde paprika of aubergine met yoghurtdressing

Broodtip
pitabroodje

Bestel Ecosmos

Nu te koop

Sponsors

Ecoflora

Waarom lid worden?

  • Ontvang het tijdschrift Seizoenen
  • Geniet van korting op Velt-boeken en bij samenaankopen
  • Krijg korting in ruim 150 bio- en ecowinkels en webshops.

Word lid

Ontvang Seizoenen

In ons 2-maandelijks magazine vind je alles over ecologisch tuinieren, koken en leven.

Word lid en ontvang Seizoenen