Ben jij ook dol op het ritme van de seizoenen, de wonderlijke metamorfose die de natuur elk jaar weer ondergaat? Elk seizoen voelt niet alleen anders aan, ook de smaak verandert het hele jaar door dankzij het eindeloze aanbod aan seizoensgroenten. Tijdens deze workshopreeks maken we een culinaire reis door de seizoenen en beleven de lekkerste avonturen. Reis je mee?
Velt, Bond Beter Leefmilieu, Greenpeace en BioForum dagvaarden de Vlaamse Overheid, de Openbare Maatschappij voor Afvalstoffen (OVAM) en Lantis (de bouwheer van de Oosterweel). Hoewel de 3 partijen zeker sinds 2017 op de hoogte waren van de PFOS-vervuiling en de potentiële gevolgen voor milieu en volksgezondheid, verzuimden ze de bevolking te waarschuwen. Daarmee heeft de overheid de informatieplicht, de zorgplicht en de rechten van de mens geschonden.
Vlaams minister van Ruimtelijke Ordening en Leefmilieu Zuhal Demir maakt bekend dat 14 projecten in Vlaanderen een subsidie krijgen voor de aanleg en inrichting van nieuwe volkstuinen of voor de uitbreiding en/of modernisering van bestaande volkstuinen. Al mag je die volkstuinen heel ruim interpreteren: ook heel wat samentuinen en voedselbossen kunnen rekenen op een erkenning!
De winter is hét moment om te genieten van hartverwarmende groentestoofpotjes. In een nieuwe aflevering van Keukenpraatjes op Facebook op zaterdag 29 januari om 11u toveren we met wintergroenten heerlijke stoofpotjes op tafel.
Wil je mee beslissen over de strategie van Velt? Dan ben jij misschien één van onze nieuwe bestuurders. Je versterkt de bestaande ploeg van 10 bestuurders.
Een jaar lang brengt Sarah De Hert de tien stappen naar een ecologische keuken op een toegankelijke en lekkere manier in de praktijk. In elk nummer van ons magazine Seizoenen zetten we daarbij een of twee van die stappen kort in de kijker. Hieronder vind je bij elke stap als extraatje onze favoriete tips. Inspiratie genoeg om zelf aan de slag te gaan.
De doorsnee Vlaming of Nederlander kent witlof, maar de verwante groen- en roodlofrassen nog niet. Die heten botanisch ook allemaal Cichorium intybus, en hebben net als witlof dat bittere, sappige, notige en zoetige in zich. Eind september oogstten we met een zeskoppig panel zestien radicchiorassen. We proefden en bekroonden enkele toprassen.
Kleine veldkers (Cardamine hirsuta) is een éénjarige kleine tot zeer kleine wilde plant.
Vier de winter in de keuken! Zeven dagen lang gaan we samen koken met de groenten van de winter en maken daarmee de lekkerste gerechten.
Tomaten kun je niet buiten kweken in de Lage Landen. Dit was altijd al zo, maar de afgelopen jaren werden we verwend met hete en droge zomers. 2021 was een jaar dat tomatenkwekers weer ‘met beide voeten op de grond zette’.
In ons 2-maandelijks magazine vind je alles over ecologisch tuinieren, koken en leven.
