Je bent hier:

Zomerkeuken: woensdag

Reacties (0)

Vier je mee met onze zomerkeuken? We gaan aan de slag met overheerlijke seizoensgroenten en maken daarmee fantastische gerechten. Verras je gezin, familie of vrienden met al het lekkers dat de zomer te bieden heeft. Heel wat inspiratie voor woensdag!

Ontbijt

Golden perziksmoothie met kurkuma en vanille

Mix twee perziken met 200 ml plantaardige melk, 1 koffielepel kurkuma en een snufje vanillepoeder.

Lunch

Brood met tomatensalsa

2 tomaten • 1 sjalotje • 1 el van de beste olijfolie • 1 tl balsamicoazijn • zwarte peper uit de molen • grof zeezout • 6 blaadjes basilicum

Snijd de tomaten in vieren. Verwijder de zaadlijsten (die kun je verwerken een soep of saus). Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Versnipper het sjalotje en de basilicum. Meng alles met de olijfolie, peper en zout. Serveer op toast of bruschetta die je eerst inwrijft met een teentje knoflook.

(C) Foto: Wout Hendrickx
Recept uit het Velt-boekje Ecozoet

Tussendoortje

Abrikozen-maanzaadsnoepjes

Voor 20 koekjes: 3,5 koppen fijne havervlokken • 1/2 kop gesmolten kokosvet • 1/2 kop cashewpasta • het sap van 1 sinaasappel en de geraspte schil van 1/2 sinaasappel • 20 gedroogde abrikozen, zeer fijn gehakt • 2 el maanzaad • 1 el ahornsiroop • 2 el kokosrasp • 1 minimespunt zout

Meng alles goed door elkaar en rol er balletjes van. Combineer en experimenteer met bijvoorbeeld hazelnootpasta, tahin, kokosrasp, amandelmeel, rijstvlokken, de geraspte schil van citrusfruit, kaneel, vanille, nootmuskaat, dadels, vijgen, rozijnen, cacao… maar ook met fruit- en groentepuree.

(C) Foto: Wout Hendrickx
Recept uit het Velt-boekje Ecozoet

Avondeten

Gevulde courgettes: klik hier voor het recept van collega Barbara

Reactie toevoegen

CAPTCHA
Noteer de letter en cijfer combinatie om aan te tonen dat je geen spamrobot bent.
Beeld-CAPTCHA
Voer de tekens in die op de afbeelding worden getoond.

Sponsors

Boeken van Velt

Ledenvoordelen

  • 6 keer per jaar ons tijdschrift Seizoenen
  • Leuk welkomstpakket
  • Korting op boeken van Velt
  • Korting in ruim 150 bio- en ecowinkels
  • Grote korting met onze jaarlijkse Velt-zadenactie
  • Uitnodigingen voor interessante activiteiten in je buurt
  • Toegang tot het online Seizoenen-archief
  • Je ontvangt onze tweewekelijkse nieuwsbrief

Word lid

Seizoenen

In ons tweemaandelijks tijdschrift Seizoenen brengen we telkens meer dan 40 pagina's over ecologisch tuinieren, koken en leven. Ook heel wat praktische tips voor je moes- en siertuin.

Word lid en ontvang Seizoenen