Je bent hier:

Fermenteer het seizoen

Fermenteer het seizoen

Groentefermentatie beleeft de laatste jaren een heuse revival. Deze oude bewaarmethode heeft immers heel wat troeven in petto. Naast het feit dat het een van de meest ecologische manieren is om groenten te bewaren, zorgt fermentatie ook voor een unieke smaak. Chefs maken er deze dagen dan ook gretig gebruik van.

Tijdens deze workshop krijg je de kneepjes van de groentefermentatie helemaal onder de knie. En uiteraard houden we daarbij rekening met de seizoenen. Je ontdekt hoe fermenteren in elk seizoen weer anders is en dus smaakt. Om het nog boeiender te maken, improviseren we à volonté. Door groenten en smaakmakers te combineren, creëren we onze eigen unieke fermenten. En alsof dat nog niet volstaat, krijg je ook nog eens tal van tips om je fermenten te verwerken tot heerlijke gerechten. 


Praktische informatie

  • Duur: 2,5 uur
  • Maximum 15 deelnemers
  • Infrastructuur:

Een ruimte met:

  • gootsteen met warm en koud water 
  • afwasproduct, afwasborstel of spons en voldoende keukenhanddoeken
  • voldoende werkblad (of tafels) 
  • voor iedere deelnemer (eventueel brengen ze dit zelf mee):
  • snijplank en mesje
  • schort
  • keukenhanddoek
  • goed afsluitbare glazen 0,5 liter pot
  • een grote slakom

Ingrediënten:

  • Hierover worden afspraken gemaakt met de lesgever.

Prijs

Voor Velt-groepen: € 100

Voor andere groepen, vzw's, vormingsinstellingen en scholen: € 150

Voor openbare besturen: € 200 (België) of € 300 (Nederland)

Voor commerciële instellingen of bedrijven: prijs op basis van offerte

+ onkosten lesgever: vervoersonkosten (€ 0,30/km), ingrediënten (prijs af te spreken met lesgever) en kopieermateriaal

 

Wil je deze demo of workshop organiseren?

  • Doe je aanvraag ten laatste 8 weken voor de gewenste datum. Indien dit gepubliceerd dient te worden, vragen we je deze aanvraag 8 weken voor publicatie door te geven.

  • Velt-groepen vullen de geplande activiteit in op https://portaal.velt.nu
.

Sponsors

https://www.ray-jules.com/nl/webshop/#!/Velt-Tasting-Mix-Spring/p/361083831
https://www.bertyn.eu/product/

Boeken van Velt

Ontvang Seizoenen

In ons 2-maandelijks magazine vind je alles over ecologisch tuinieren, koken en leven.

Word lid en ontvang Seizoenen

Waarom Velt-lid worden?

  • Ontvang het tijdschrift Seizoenen
  • Geniet van korting op Velt-boeken en bij samenaankopen
  • Krijg korting in ruim 150 bio- en ecowinkels en webshops.

Word lid